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無菌磚各層膜間復(fù)合牢度（即剝離強度）的檢測方案

摘要：無菌磚包裝具有高阻隔性、良好密封性等優(yōu)點，可以滿足食品內(nèi)容物較長保質(zhì)期的需求，但無菌磚的阻隔性及其物理機械強度（例如抗沖擊、抗穿刺等）卻受其各層膜間復(fù)合牢度影響，如復(fù)合牢度較差則易引起復(fù)合膜分層，導(dǎo)致復(fù)合膜整體阻隔性喪失且物理機械強度嚴重下降，易出現(xiàn)成品包裝質(zhì)量安全問題，因此需嚴格監(jiān)測各層膜間剝離強度以求保證復(fù)合牢度。本文采用濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的XLW(EC)智能電子拉力試驗機對純牛奶無菌磚卷膜的剝離強度進行檢測，詳細介紹了檢測方法、儀器測試步驟等技術(shù)信息。

關(guān)鍵詞：無菌磚、紙鋁塑復(fù)合膜、復(fù)合膜、塑料復(fù)合膜、軟塑復(fù)合膜、液態(tài)乳、乳制品、剝離強度、剝離力、復(fù)合牢度、分層、智能電子拉力試驗機

1、意義

液態(tài)乳主要包括鮮牛（羊）奶、酸奶、調(diào)制乳等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品都含有大量的脂肪與蛋白質(zhì)，易氧化變質(zhì)，所以采用具有一定阻隔性的包裝材料對其包裝，保證液態(tài)乳不被外界環(huán)境中氧氣等有害物質(zhì)影響而發(fā)生霉變、脹包等變質(zhì)現(xiàn)象。液態(tài)乳的包裝形式主要為袋裝、盒裝及瓶裝，其中袋裝主要為乳白膜、黑白膜及無菌枕，阻隔類黑白膜可以保證液態(tài)乳達到30 ~ 45天的保質(zhì)期，無菌枕可滿足45 ~ 90天的保質(zhì)期。而盒裝液態(tài)乳主要采用無菌磚形式，目前主要使用利樂磚與康美磚。