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液體食品包裝衛(wèi)生性能的監(jiān)測(cè)及解決方案

摘要：液體食品包裝材料主要采用塑料軟包裝，多為干式復(fù)合工藝或共擠工藝制成的復(fù)合膜，為了使用需要對(duì)其進(jìn)行油墨印刷，因此由制膜及印刷過(guò)程引入的不溶物等有害成分在食品酸性、油脂性環(huán)境中極易遷移至液體中，進(jìn)而危害消費(fèi)者健康。所以，需及時(shí)采用蒸發(fā)殘?jiān)葴y(cè)試設(shè)備監(jiān)測(cè)包裝接觸材料的重點(diǎn)衛(wèi)生性能。本文介紹了酸奶此類(lèi)高脂肪酸性液體食品所使用包裝袋中高錳酸鉀消耗量、蒸發(fā)殘?jiān)⒅亟饘佟⒚撋囼?yàn)這四項(xiàng)重點(diǎn)衛(wèi)生性能，并詳細(xì)介紹了蒸發(fā)殘?jiān)鼉x的檢測(cè)原理、試驗(yàn)步驟及應(yīng)用，可為行業(yè)內(nèi)包裝材料蒸發(fā)殘?jiān)臏y(cè)試提供參考。

關(guān)鍵詞：液體食品、包裝材料、塑料復(fù)合膜、衛(wèi)生性能、蒸發(fā)殘?jiān)⒏咤i酸鉀消耗量、重金屬、蒸發(fā)殘?jiān)鼉x、干燥冷卻、恒重

一、目的與意義

液體食品是以純液態(tài)或粘稠狀半液態(tài)為主要形式，相比其他形式的固體食品，液體食品與其包裝材料的接觸面積比例最大，并且液體食品多含脂肪或者酸堿性較大，其中以乳制品、飲料、粘稠態(tài)調(diào)味品為代表。而液態(tài)食品多采用塑料軟包裝，包括袋、盒等包裝形式，以干式復(fù)合法或共擠復(fù)合法生產(chǎn)的塑料復(fù)合膜居多，例如盛裝牛奶的包裝袋即以PE為主要樹(shù)脂原料并加入黑白母料，再采用共擠工藝吹制而成的三層或三層以上復(fù)合膜；果泥產(chǎn)品或者醬料所使用的塑料包裝袋則是以PE、PET、鍍鋁膜或者鋁箔等原料通過(guò)干式復(fù)合法而制成的復(fù)合膜。