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蝦條充氮包裝的爆破壓力測試方法與儀器

摘要：蝦條類膨化食品大多采用充氣的包裝形式，這種包裝形式對包裝袋的耐內部氣體沖擊性能要求較高。本文以某品牌蝦條為例，利用Labthink蘭光C660M泄漏與密封強度試驗儀測試了樣品的爆破壓力，掌握了包裝袋耐沖擊性較差的部位，為企業改進包材生產工藝或包裝工序提供數據支持。

關鍵詞：耐沖擊性能、爆破壓力、破裂位置、泄漏與密封強度試驗儀、蝦條包裝、充氣包裝、膨化食品

1、檢測意義

膨化食品通常是以水分含量較少的谷類、薯類、豆類等為主要原料，經過加壓、加熱處理后，得到外形精巧、酥脆香美的食品。膨化食品多孔膨松、口感酥脆的特點也導致其具有了易破碎的特點，故很多膨化食品采用了充氣包裝的形式，即向包裝內充填一定的空氣、氮氣等氣體，在包裝受到擠壓、發生跌落時能夠起到一定的緩沖作用，防止包裝的膨化食品破碎。然而若包裝袋的脆度較大或者熱封口的密封效果較差，受外力的作用時，在包裝內部氣體的沖擊作用下，包裝易發生破袋，故良好的抗沖擊性能是采用充氣形式的包裝袋應具有的性能指標之一。

蝦條是膨化食品的一種，大多呈長條形，是人們休閑放松、消磨時光的常備食品，常用的包裝材料有塑料復合膜、鍍鋁復合膜等。

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